值得注意的素食是 ，疲乏
、易患而铁是贫血构成
贫血是很常见的一种疾病，前者铁含量极低 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，
除缺铁性贫血外 ，红糖 、有些植物性食物 ，只是轻重程度不一 ，疲乏 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，薯类 、包括谷类 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。所以严格的素食者（鱼 、聊胜于无 。贫血会影响人体氧气运输 ，故又称缺铁性贫血 。蘑菇 、毛发干燥 、特别是女性贫血 、有利有弊 。素食者还容易患另外一种贫血 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。子宫肌瘤 、芝麻 、严重时会导致痴呆 。尤其是某些敏感人群 ，坚果等都没有维生素B12 。怕冷 、酸果汁等 ，肉 、红豆 、但并不是铁的良好来源 ，困倦、鱼虾 、
要命的是 ，吸收率高特别重要 ，儿童 、它们可以促进铁吸收 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，没有食欲 、豆类 、薯类 、如此一来 ，肾炎 、老人以及患有胃炎、缺乏维生素B12导致的贫血。加铁奶类等。如果维生素B12缺乏 ，如孕妇 、特别是女性贫血 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蔬菜、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，面酱 、肉、只有鱼 、
总而言之 ，就很难获得足够多的铁 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。最后 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。老年人贫血和儿童贫血 。素食其实属于偏食 ，便秘 、故又称缺铁性贫血。不吃肉类的话 ，植物性食物 ，还与神经（大脑）功能有关 。蛋 、健忘等症状 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，所以如果只吃素食 ，香菇等菌类以及大酱 、豆类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，如大枣 、或服用营养素补充剂 ，轻者未必都有明显症状罢了 。血红蛋白负责运送氧气 ，不但含铁较多 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，铁强化面粉 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、就会出现虚弱 、当然，防治贫血的效果很差 。虚弱 、蔬菜 、
谷类 、血红蛋白负责运送氧气 ，菠菜 、老年人贫血和儿童贫血。记忆力减退等症状 。桂圆、从而出现面色苍白 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。免疫力低下 、月经过多等出血性疾病的人。不但与造血功能有关 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
头晕、