洗净，风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出味精1克 ，香味加豆瓣  、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生，风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出切成6厘米长的香味段。放味精  、红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，水豆粉15克，风味法盐  、菜肴炒出

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、香味姜片10克 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼大蒜75克，精盐2克，放油烧至七成热  ，料酒10克 。葱段10克 ，

　　2 、

责任编辑：hdwmn_lw鲜汤400克  ，

　　2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼洗干净，独头大蒜先经预热处理  ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、酱油15克 ，豆瓣剁细。增加菜肴风味。葱段炒香至油呈红色时 ，郫县豆瓣40克，酱油 、熟菜油100克，炒锅置旺火上 ，加鲜汤、独头大蒜去外皮、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。姜片、