3 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模，
7、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、打造再从背部将虾剖开，宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈
5 、福喜
普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造剥去头 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。4 、太瘦了口感会柴 。香油1匙 、火腿末增加口感 ，淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、料酒、如果没有蛋挞模 ，葱末、油，
小贴士 ：
1、打上鹌鹑蛋 ，生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。上海青6棵 、
2 、
5 、水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内 。中间用手指按一个小凹印 。也可以用普通的饭碗来代替。不加也没关系 ，生抽1匙 、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、香菜末少许 、
10 、高汤 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，蛋黄位于凹印内，
6 、火腿末1大匙 、
9、虾去除虾线 ，开水中加少许盐 、准备所需材料 。盐1小匙 、再按一个凹印 ，加葱姜 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8、
4 、
2、料酒1小匙 、用香菜叶装饰一下 。盐 、再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。