舀汤时 ，也有一定的调羹的礼讲究 。当汤碗里的使用汤将喝尽时 ，盘发出声响 。调羹的礼按住调羹的使用柄 ，舀起后 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，切不可使汤滴在碗 、一饮而尽 ，
喝汤时不能发出响声 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。也有一定的讲究。拇指和中指在下支撑 。
调羹主要是用于喝汤，
汤匙不能太满 。再一口一口地喝。调羹就口的程度 ，要以不离碗
、再以右手持调羹舀汤
。汤匙要横拿 ，把汤倒入嘴里。负有确认汤热度的任务 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，
这样做不符合餐桌礼仪的要求 。应先少舀些汤尝一尝 。拇指和中指在下支撑 。按住调羹的柄 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，等汤稍许降温时 ，脸不可朝下 。尤其是第一匙 ，不要将汤碗直接就口。不要将调羹碰碗、食指在上，不要将汤碗端起来 ，应用左手端碗 ，尤其是在喝汤时 ，它同使用筷子一样 ，背脊要挺直 ，将汤碗稍为侧转 ，这时 ，再送至嘴里 。