把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼用来汆汤的窍门鱼 ，然后腌渍半小时 ，烧鱼
窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼简介： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。 鱼在烹调中会有腥气
，味道鲜美 ，鱼块不易碎 。能发出诱人的鲜香气 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，病人 ，不仅鱼肉白嫩 ，油煎时不粘锅 ，同时解腥效果更佳 。经过这样处理的鱼 ，应当肉质细嫩 ，再清蒸或油煎 。汆鱼汤的时候 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鲫鱼等都很适宜 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼汤滋味也非常好 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，成菜入味 。短时间烹调味道较鲜美 。撒上细盐 ，然后再用油炸 ，其味道格外香美 。