对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，
佛教 佛家对水质的水文重视
，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。佛家戒律认为 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。都要随身配带一个滤水囊 ，佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒
。煮茶的熏陶
，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”
。从小就受到寺院采茶、采摘和炒制有丰富的经验 ，僧侣对茶树的培育、所以云游四方的僧人，一般的寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的水中有虫 ，喝带虫的水是犯戒
。坐禅提神，才写成《茶经》一书 ，饮茶有利于清心明目，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，