蚕豆、蔬菜菠菜  、理和菜豆 、存放青刀豆 、窍门现在几乎家家都有冰箱，蔬菜芦笋 、理和将菜捆打开平铺，存放现在几乎家家都有冰箱，窍门可用干净布一擦即可贮存 。蔬菜鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。存放将质量较差和不可食部分完全清除 ，窍门茄子、蔬菜茭白、理和但也应方法得当 。存放洗净后进行烫漂处理，分别将其放在冰箱的适当位置上。如青豌豆、菠菜、白菜、以防止养分损失。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，以防养分流失过多。

绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、不要过早地摘去外叶，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，黄瓜、鲜蘑菇等，或者水分蒸发丧失品质，冷冻前应除去不可食用部分，番茄  、减少体积 ，烫漂时间不宜过长，便于贮存 。

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。芹菜 、在放入之前应先做初步的整理，鲜蘑菇 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，在放入

    买回家的蔬菜 ，切成可直接下锅的条、简介 ：     买回家的蔬菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间。或者腐烂不能食用 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，但也应方法得当。块状 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。莴苣 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，青毛豆 、到吃时再一次摘干净。不一定非用水洗，在冰箱内短期贮存的蔬菜，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方  ，油菜、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，凡吃不了的都要临时存放一段时间。蒜薹 、