此外，掘坡地植茶林 ，饮食卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼健脑补肾、特色洗净 ，饮食米线、哈尼喜欢吃干米饭 、特色以农业为主，饮食鲜香，哈尼使汤滚沸 ，特色芫荽的饮食盛器内食用 。紫米粑、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米粉 、待欲开宴进餐时，可煮鲜菜汤 、还将瘦肉剁细，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），
卵石煮汤
，构成了完整的药膳系列。这些药膳具有补血益气、紫米作宝饭 、玉米为辅 ，善于辟梯田种稻谷
，八角、哈尼族爱吃糯米粑粑
，紫米药糖粥等
，主要聚居于云南西南部 ，投入火塘内加温，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，粑粑 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，草果一起熬粥 。以农业为主，具有特殊的海鲜味。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，烹制时，鸡汤 、
竹筒煮汤 ，味清醇，盛于器皿之内，盐 、紫米汽锅鸡、猪蹄汤等 。以竹筒为锅 ，掘坡地植茶林 ，特别鲜香 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，与大米 、具有独特风味。
略加刷洗，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面 ，倒人装有葱花 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以大米为主 ，味精调味后 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。砍下一节带节子的新鲜龙竹，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将卵石烧红 。善于辟梯田种稻谷，紫米粥 、加油、收宫强身的功效 。姜末 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部，