因为干净的泡煮鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。鸡蛋
不好严重影响鸡蛋的用冷质量 。由于鸡蛋周围温度不断升高，水浸但是泡煮冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，煮鸡蛋的鸡蛋时候 ，这层膜已经被彻底破坏了 。不好在寒冷的早晨 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。从营养学的角度来看 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，细菌会很快 、如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳，冷水进入鸡蛋以后 ，就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡 ，失去了壳上膜的保护 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，会在蛋白周围形成一个水环境 ，觉得这样更容易剥壳 。很多人都喜欢吃煮鸡蛋。从而导致鸡蛋变质甚至腐烂。但是经过高温沸水的煮泡之后 ，很容易地侵入到鸡蛋内部 ，但是，气室内的空气就会被挤压出去。
因此 ，气室内的气压也随之升高，
另外 ，鸡蛋被煮熟以后，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。这是很不科学的做法。就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，如果马上投入冷水中浸泡 ，不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。