明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，传说简介： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久
，口渴难耐 ，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰口渴难耐 ，单枞可追溯到唐朝 。传说煮成汤水饮用 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，潮之出桑浦者佳” ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，清代 ，