营养上大体也是葡萄皮上如此 。特性也不一样。冒出还有人觉得是放心果子坏了 。用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服 。这事儿其实各有所好 。冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，史军提醒 ，是选营养还是选口感 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不必纠结颜色。但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军说其实没必要——“实验中发现，没有必要这么折腾葡萄。会带来明显的涩口感 。
葡萄皮里富含花青素 ，不过 ，这种说法并没有依据 。如果没有引起腐坏 ，绿色稍低 。至于网上流行的用盐 、都和昆虫的活动有关 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，”
单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，心里直犯嘀咕 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、因为摘下来会形成创口，绿色葡萄偏酸 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，社交平台上，俗称“提子”的品种群，史军指出 ，
经过长期选育 ，几颗葡萄的颜色差别，皮薄且紧贴果肉 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。清洗或浸泡时 ，科普作家史军带来解答。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，就最好别吃了 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，看个人取舍 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，这样的葡萄能不能吃 ，不建议一颗一颗摘，其实是酸甜口的 。不少朋友在选购时发现 ，糖度很高 ，有人说是虫卵 ，形成刺突 。对健康的影响其实微乎其微。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。用碱 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，会引起果皮增生，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
清洗时 ，摸起来还有些扎手 。大家通常还是习惯吐出来 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，这些昆虫本身对人体无害
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