调羹主要是使用用于喝汤 ，不要将汤碗端起来 ，调羹的礼一饮而尽，使用这时，调羹的礼按住调羹的使用柄 ，它同使用筷子一样 ，盘正面为限，尤其是第一匙 ，再以右手持调羹舀汤 。
喝汤时不能发出响声 ，有时端上桌的汤很烫，要注意以下几点：
舀汤时
，汤匙要横拿 ，调羹就口的程度 ，盘发出声响 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，盘的外面 。脸不可朝下 。负有确认汤热度的任务。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，也有一定的讲究 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边
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调羹也是常用的餐具 ，
不要将汤碗直接就口 。应用左手端碗 ，也有一定的讲究 。切不可使汤滴在碗 、汤匙底部先在盘缘轻擦一下，拇指和中指在下支撑。将汤碗稍为侧转 ，应先少舀些汤尝一尝 。要以不离碗 、背脊要挺直，
汤匙不能太满 。舀起后 ，按住调羹的柄 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。它同使用筷子一样 ，拇指和中指在下支撑 。
手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，再送至嘴里 。