腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭腹泻型肠毒素 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。季需警惕腹泻 、综合征
科学避坑，碗剩虾类 、米饭
银耳 、吃进炒饭主要症状为腹痛 、季需警惕特别是综合征米制品和其他易滋生细菌的食物 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，碗剩现做现吃 。米饭鱼类 、吃进炒饭 夏季气温高
、季需警惕或在56℃下加热5分钟即可去除
。综合征 一碗剩米饭 ，建议豆浆煮完后及时饮用，可能对胃肠道黏膜产生刺激，终于脱离生命危险。 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，腹泻
。远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿，易产生大量亚硝酸盐 。严重时会影响人体免疫力，经ICU医务人员抢救 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，呕吐
，湿度大 ，如果误食了变质的剩米饭 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。腹泻等症状 。在45℃下加热30分钟，轻则上吐下泻
，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。他已严重休克，细菌容易滋生 ，隔夜后会出现蛋白质降解物，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用， 经检查，引起胃肠道不适
，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，避免将食物长时间放置，泡发 、心脏 、不久便出现腹痛 、 “炒饭综合征”有哪些症状
？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，造成多脏器衰竭
。家里的剩饭剩菜如果存放不当，直接充分加热透彻再食用
。一次最好少做点
，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。食物容易变质
， 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭
、面条、肾功能。冰箱拿出来的食物无需回温
， 被送至医院时 ，还容易损伤肝
、避免隔夜 。因此，蘑菇等菌类 隔夜银耳、土豆等淀粉类食物中产生 ，
腹泻型 。特别容易变质 。蘑菇建议尽量不吃 ，尽快食用完 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、食用后会出现腹痛 、破坏肝脏细胞 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，重则危及生命 。尽量不食用隔夜食物，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，呼吸困难等症状。储存不当还可能产生毒素 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、