拣去葱姜丝 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上  ，再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝葱切葱花 ，开屏葱、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒撒葱花 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可。开屏再铺上姜丝，做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼取出，孔剁椒

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　做法 ：

　　1 、不要切到鱼肚 ，

　　2 、炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割，蒜切末 。淋上蒸鱼豉油，

　　调料：料酒 、剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　3、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒸鱼豉油 。

摆上鱼头及鱼尾 ，