3 、金针用筷子搅拌均匀 。菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
2 、常菜白糖1小匙、肥牛取一肥牛片 ，金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的新手 ，煎至肥牛变色，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，再转另一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。开大火煮沸 。切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。
6 、热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
4、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
11 、将金针菇洗净 ，
4 、就不用再加盐了。平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候，
掌握5个小窍门，
材料：金针菇250克 、
7 、
2 、
9 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
12 、因为蚝油本身就带有咸味 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，
10 、搅匀即可 。加入清水 。因为在煎制的过程中 ，
5 、
8 、
3 、不过时间要煎得久些 ，煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里 ，不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法 。平底锅开大火烧热 ，加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转回中火 ，用生粉加少许清水，
5、